Chapelure japonaise de 200G pour faire des fritures croustillantes et légères, idéal pour les gratins, la viande ou encore les fruits de mer (croquettes de pomme de terre Korokke, escalopes de porc panés Tonkatsu, crevettes panées Ebi Furai par exemple) !
La chapelure que l'on nomme Panko パン粉 est typiquement japonais et se différencie de celle que l'on connaît en Occident : celle-ci est en effet produite à partie de mie de pain, elle est alors moins dense que la chapelure occidentale avec croûte.
La graisse de friture s'écoule aussi facilement (plutôt que par absorption) grâce ses larges flocons grossièrement moulues, enrobant ainsi les aliments de façon moins compacte.
En résumé, la panure obtenue est moins grasse, plus aérée, plus légère et plus croustillante/croquante que chez nous !
La chapelure que l'on nomme Panko パン粉 est typiquement japonais et se différencie de celle que l'on connaît en Occident : celle-ci est en effet produite à partie de mie de pain, elle est alors moins dense que la chapelure occidentale avec croûte.
La graisse de friture s'écoule aussi facilement (plutôt que par absorption) grâce ses larges flocons grossièrement moulues, enrobant ainsi les aliments de façon moins compacte.
En résumé, la panure obtenue est moins grasse, plus aérée, plus légère et plus croustillante/croquante que chez nous !
Ingrédients:
Farine de blé, levure, sel, huile de palme, glucose, améliorant de panification (farine de blé, farine de malt - orge), poudre d'algues, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), protéine de soja isolée), agent de traitement de la farine (acide ascorbique).
Allergènes:
Blé, soja, orge
Faible en calories, graisses et sel
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
|---|---|
| Energie | 372kcal |
| 1560J | |
| Matière grasse | 2.6g |
| - Acides gras saturés | 0.8g |
| Glucides | 74g |
| - Sucres | 2.6g |
| Protéines | 13g |
| Sel | 1.3g |
Conseils de préparation
- Enrobez votre aliment (viande ou fruit de mer par exemple) dans de la farine
- Plongez-le dans un mélange d'œuf battu, 2-3 cuillères à soupe d'eau et 1/2 càc. de sel
- Roulez le tout dans la chapelure Panko.
- Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une coloration dorée.